Ученые: Фастфуд негативно влияет на иммунитет человека

Ученые из Боннского университета считают, что употребление фастфуда и другой жирной пищи не только способствует набору лишнего веса, но также негативно сказывается на иммунной системе. Об этом сообщает t-online.

В ходе эксперимента специалисты давали мышам продукты с высоким содержанием жира и сахара и с низким количеством пищевых волокон. По итогам исследования выяснилось, что благодаря такой западной диете у грызунов по всему телу развились обширные очаги воспаления. Кроме того, эксперты определили, что из-за питания с большим содержанием калорий страдали гены, которые отвечают за размножение.

В ходе дальнейшего эксперимента в течение четырех недель в рацион мышей входили продукты со специальным зерном. Благодаря этому острое воспаление исчезло. Однако в организме все еще были активны те гены, которые были активированы при употреблении жирной пищи.

В ходе исследования, в котором были задействованы 120 человек, ученые наблюдали за тем, как менялась работа генов, когда они переходили на западную диету. Оказалось, что при употреблении фастфуда ключевую роль в перепрограммировании иммунитета занимает ген NLRP3.

Fotolia / alexandre zveiger